Questa è un bellissima ricetta, almeno per me, perchè
è un condimento che oltre a dare un
gusto piccante alle vostre pietanze le aromatizza con il gusto dei capperi e
dell’aglio rendendole veramente saporite!!!!! A darmela è stato Enrico il
marito di una mia amica a cui piace cucinare e che è molto attento agli
alimenti che si usano in cucina, non mi ricordo in quale occasione mi ha
portato un vasetto di questo olio
buonissimo che io ho consumato talmente mi piace il suo gusto (da
premettere che non amo particolarmente il piccante) ed ora che è tempo di
peperoncini ecco qui che me lo sono rifatto!!!!! Si prendono i peperoncini e si
lavano quindi lasciandoli bagnati ci si mette del sale fino e si lascia così
per 2 ore. Quindi si coprono con l’aceto e si lasciano in ammollo per una
notte. Li si scola e li si asciuga con un tovagliolo. Dopo averli tagliati e
conditi con aglio a pezzetti e capperi si mettono nei barattoli e si coprono
con olio. Chiudere bene i barattoli e metterli in un luogo buio per almeno 40
giorni e poi……sbizzarritevi a condirci carne, pesce e verdure!!!!!!!!!!!
