olio aromatizzato al peperoncino aglio e capperi

Questa è un bellissima ricetta, almeno per me, perchè è un condimento che oltre  a dare un gusto piccante alle vostre pietanze le aromatizza con il gusto dei capperi e dell’aglio rendendole veramente saporite!!!!! A darmela è stato Enrico il marito di una mia amica a cui piace cucinare e che è molto attento agli alimenti che si usano in cucina, non mi ricordo in quale occasione mi ha portato un vasetto di questo olio  buonissimo che io ho consumato talmente mi piace il suo gusto (da premettere che non amo particolarmente il piccante) ed ora che è tempo di peperoncini ecco qui che me lo sono rifatto!!!!! Si prendono i peperoncini e si lavano quindi lasciandoli bagnati ci si mette del sale fino e si lascia così per 2 ore. Quindi si coprono con l’aceto e si lasciano in ammollo per una notte. Li si scola e li si asciuga con un tovagliolo. Dopo averli tagliati e conditi con aglio a pezzetti e capperi si mettono nei barattoli e si coprono con olio. Chiudere bene i barattoli e metterli in un luogo buio per almeno 40 giorni e poi……sbizzarritevi a condirci carne, pesce e verdure!!!!!!!!!!!